Garnki z Silarganu® oraz patelnie Tempera i Durado z powłoką CeraProtect®

Smażenie.

Zrób to jak dobry profesjonalny kucharz. Smaż większe kawałki mięsa w otwartym garnku lub patelni, a następnie dodaj mocno posiekane warzywa (cebula, marchew, seler). Do tego ¼ litra wywaru (woda, rosół albo wino). Przykryj teraz garnek lub patelnie i gotuj w 150°C około dwie godziny w zależności od wielkości pieczeni. Ze względu na łagodne temperatury mięso jest delikatne, a ewentualne kości łatwo odchodzą.

W ten sposób uda ci się najlepiej usmażyć ziemniaki

Oliwa z oliwek zawiera cenne przeciwutleniacze, które są niszczone już w temperaturze 180°C. Wysokiej jakości tłuszcz, tłoczona na zimno (z pierwszego tłoczenia - extra virgin) oliwa z oliwek powinna być podgrzewana tylko na krótko, w niskiej temperaturze.

Jaki tłuszcz do smażenia?

Zdrowe i nowoczesne smażenie potraw to także dobór właściwego rodzaju tłuszczu kuchennego.

Należy pamiętać, że każdy tłuszcz ma swoją specyficzną wytrzymałość na temperaturę a cały proces prawidłowej obróbki termicznej zależy nie tylko od dobrania rodzaju patelni, ale także ustawienia odpowiedniego poziomu temperatury smażenia oraz wyboru właściwego rodzaju tłuszczu do przyrządzanej potrawy.