Garnki z Silarganu® oraz patelnie Tempera i Durado z powłoką CeraProtect®

Smażenie.

Zrób to jak dobry profesjonalny kucharz. Smaż większe kawałki mięsa w otwartym garnku lub patelni, a następnie dodaj mocno posiekane warzywa (cebula, marchew, seler). Do tego ¼ litra wywaru (woda, rosół albo wino). Przykryj teraz garnek lub patelnie i gotuj w 150°C około dwie godziny w zależności od wielkości pieczeni. Ze względu na łagodne temperatury mięso jest delikatne, a ewentualne kości łatwo odchodzą.

W ten sposób uda ci się najlepiej usmażyć ziemniaki

Tłuszcz wlej na zimną patelnie. Jako tłuszcz należy użyć dobrej margaryny, np. Biskin specjalny krem w żółtej butelce. Ustaw gaz na najwyższy poziom. Na rozgrzaną patelnie wrzuć plastry ziemniaków. Natychmiast zmniejsz ogień na połowę. Do pierwszych 10 minut nie odwracaj ziemniaków. W razie potrzeby zmniejszyć ogień ponownie. Im częściej obracasz, im większa ilości tłuszczu tym bardziej plasterki rozpadają się. Przy patelni pełnej ziemniaków to około 20 minut smażenia.

Zasada smażenia na tłuszczu

Dla produktów skrobiowych, np. makaron, mąka, potraw ziemniaczanych, panierowanego mięso albo ryb proszę nie używać oleju do smażenia na patelni Silargan® ale masła, smalcu lub margaryny. To samo dotyczy jajek, jajka sadzone, jajecznica itp. Dobrą sprawdzoną metodą jest mieszanina masła i oleju.

Ostrożnie! Czyste masło przypala się w 180°C

Do wszystkich rodzajów mięsa używaj uwodornionych olejów lub tłuszczów takich jak np. Palmin. Przy okazji, zimno tłoczone oleje nie powinny być podgrzewane.

Wskazówki dotyczące czyszczenia

Łatwe do usunięcia pozostałości, należy wyczyścić przy użyciu gorącej wody i szczotki do mycia naczyń.

W czasie smażenia na patelni z Silarganu® pozostają białe ślady, ale możne je łatwo usunąć przy użyciu środka do Silarganu® w proszku lub płynie. Szczególny sposób na uporczywe plamy i pozostałości: dodać 2 łyżki masła lub oleju na patelni na dużym płomieniu, posypać na gorący tłuszcz 1 łyżkę soli i przetrzyj ręcznikiem papierowym. Teraz przetrzyj na sucho. Ten rodzaj czyszczenia należy stosować także gdy do patelni przylegają resztki jedzenia. Spowodowane jest to często używaniem złego tłuszczu, zbyt wysoką temperatura, a nawet stare przylegające powłoki patelni.

Share